Superficie exploitée : 1.05 hectares
Exposition : Sud
Sol : argilo-calcaire brun et caillouteux
Localisation : haut de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pour la macération à froid puis la fermentation alcoolique. Elevage de 17 mois en fûts neufs (30%), en fûts de un à deux vins puis 2 mois en masse.
Cailles farcies au foie gras