Superficie exploitée : 57 ares
Exposition : Est
Sol : argilo-calcaire brun
Localisation : bas de coteau
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût, puis le vin est élevé sur lies de 17 mois en fûts neufs (30%) et en fût de un à quatre vins puis 1 mois en masse
Noix de Saint-Jacques à la plancha, civet de homard et son risotto