Le Château de Marsannay porte le nom du village qui l’abrite. Il possède 28 hectares sur les meilleurs climats de l’appellation Marsannay qui a fait une demande de classement en premiers crus pour 13 de ses lieux-dits. Le domaine du Château de Marsannay présente une richesse de terroirs avec des parcelles en Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, Echezeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air et Champeaux, Vosne-Romanée en Orveaux… Il exploite également en exclusivité les plus beaux climats du vignoble que les Hospices de Dijon possèdent en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. Olivier Halley, propriétaire du Château de Marsannay et passionné des vins de Bourgogne est l’un des grands mécènes fondateurs de l’Association des Climats de Bourgogne classés au Patrimoine Mondial de l’Unesco le 4 juillet 2015.
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Les vins rouges ont la part belle dans la gamme des vins du Château de Marsannay. Les grands noms de la Côte de Nuits Clos de Vougeot, Chambertin, Vosne-Romanée côtoient les climats en devenir Marsannay les Longeroies, les Favières, Clos du Roy… Pour faire de grands vins, le travail commence à la vigne minutieusement cultivée par les tâcherons du domaine. Une fois la vendange récoltée à parfaite maturité, les vins sont vinifiés et élevés par parcelle afin de respecter les terroirs. Un an et demi après la récolte, le vin est mis en bouteille et repose encore de longs mois avant d’être sur la table dans sa superbe bouteille.
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