17/20 – Bourgogne Aujourd’hui
92/100 – James Suckling
89-92/100 – Allen Meadows
88-90/100 – Jasper Morris
89-92/100 – Allen Meadows
87-90/100 – Jasper Morris
86-87/100 – The World Of Fine Wine
91/100 (Médaille d’Argent) – International Wine Challenge
16,5/20 – Bourgogne Aujourd’hui
86-87/100 – The World Of Fine Wine
1 Étoile – Guide Hachette des vins
91/100 (Médaille d’Argent)- Decanter World Wine Awards
16/20 – Bourgogne Aujourd’hui
91/100 – Decanter World Wine Awards
92/100 (Médaille d’Or) – Gilbert & Gaillard International Challenge
16,5/20 – Bourgogne Aujourd’hui
90/100 – Jasper Morris
16,5/20 – Bourgogne Aujourd’hui
92/100 (Médaille d’Or) – Gilbert & Gaillard International Challenge
90/100 – Jasper Morris
Superficie exploitée : 2 hectares
Exposition : Est
Sol : argilo-limono-sableux résultant de l’altération des Marnes à Ostrea acuminata
Localisation : milieu de coteau
En 12 jours, nous vendangeons les 40 hectares du domaine du Château de Marsannay avec 100 vendangeurs. Un tri méticuleux à la réception en cave permet de retirer le grillé et les baies abîmées pour ne conserver que les plus belles grumes. Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pour la macération à froid puis la fermentation alcoolique. Elevage de 13 mois en fûts neufs (20%), en fûts de un à deux vins puis 3 mois en masse.
Filet de bœuf, poulet fermier rôti
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